د بيكر – مثبت ايس كريم لبن

المميزات:
– تحسين خواص الخفق للمخلوط وتوحيد لزوجته يؤدي الى سهولة اجراء عمليات التصنيع بعد انتهاء فترة التعتيق
– اكساب المنتج نعومة في القوام
– اكساب المنتج طعم قشديا مميز دسم عالي
– توحيد صفات المنتج النهائي والتقليل من احتمال تكون بلورات ثلجية اثناء التخزين والتداول
– الحفاظ على خواص الانصهار البطئ للمنتج
– يحسن من الإحساس بطعم الايس كريم
– يزيد من العمر الافتراضي للمنتج
طريقة التحضير:
إضافة 5 جرام لكل لتر ايس كريم (0.5% )